一、面馆的面怎么做？

1、不用等水完全开，冒小气泡的时候就把面条放入锅中，这样煮面条速度快而且不会被煮糊烂。

2、煮面条的时候可以加上点油和食盐，油可以形成一层保护膜，煮出来的面条更加的顺滑，加上食盐之后下入面条，面条不容易糊烂，更加的劲道。

3、我们很多时候自己煮出来的面条汤都是很浑浊的，而且面条发黏。要解决这个问题，下入面条之后等到水再次煮沸，中途要再添点凉水，点水很重要，可以让面条更劲道。

4、可以往水中加点醋，要想煮出口感好的面条，水的酸碱度很重要，加点醋可以改变水的酸碱度，去除面条的碱味。

5、还有一个防止面条溢锅的小技巧，往锅里放一根筷子，就可以有效的避免溢锅的现象。

二、怎么做好一家连锁面馆?

餐饮连锁经营的优势? 

连锁经营是授权人只以品牌、经营管理经验等投入，便可达到规模经营的目的，不仅能在短期内得到回报，而且使无形资产迅速提升。

被授权人由于购买的是已获成功的运营系统，可以省去自创业不得不经历的一条“学习曲线”，包括选择盈利点、开市场、选址、设计和员工培训等必要的摸索过程，降低了经营风险，使其运营迅速走向良性循环。

组织开发机能三大重点

在连锁经营组织中,总部相当于一个人的头和脸,总部有很多的机能，而组织开发机能则相当于头脑的部分。

组织开发机能是指总部进行全体统括经营的机能,也就是将连锁组全体加以运营的整合机能。当头脑中枢运作正常时,整个组织的运营就相当顺利;若是组织的头脑没有正常运作,则整个组织就会出现问题

组织开发机能主要包括以下三大重点。

1、开设直营连锁店

连锁总部在开发分店上有健全直营店开设与强化市场运营两大要务

(1)健全直营店开设

健全直营连锁店开设包括开发新店铺、教育训练工作,且为了谋求的统一,总部还负责各直营店的总体设计。有些甚至规定必须先有直营店才能开设对外招募连锁店的工作。

(2)强化市场运营

市场运营部门必须指导连锁分店的运营、公关等工作。分店运营不好的话，那么继续开设连锁店和加盟店是毫无意义的。

2.成立连锁总部的运作体系

个好的体系需要一套好的制度与经营方式来协助其运作。从设计业识别系统、设备装置的标准化、促销推广的方法、商品质量的标准化、服务方法的标准化、安全库存量的决定、薪资体系确立到决定广告宣传公关方式、对总部的义务事项等,都要用严谨的态度对待。总部也可以提供教育训练、手册等,来说明运营作业上的要项。

3.扩展连锁版图

连锁事业经营发展的终极目标,是希望分店能遍及各地。因此连锁总部会朝着普及化的经营方向发展,发展直营店或发展加盟店,最终将事业发展到全国甚至全世界。

连锁体系的3S原则

企业连锁经营成功的秘诀,就在于运用3S原则。简单化、专业化、标准化是3S原则的主要内容。

1、简单化（Simplification）

现在的商业经营讲究效率,因此人们希望能够通过简单的流程来完成。由于连锁体系庞大,因此在财务、货源的控制上都需要通过一整套特殊的系统来运作。如果能将其中的一些程序进行精简,使之更容易操作,那么能收到事半功倍的效果,能够以最少的资源获取最大的利润。

通常情况下,企业会将整个操作的流程制作成一个简明扼要的操作手册让员工一目了然。按照手册规定各司其职,进行有序运作,这样可使员工在短时间内驾轻就熟,达到较好的效果。如肯德基快餐店的标准化质量中规定所有采购的正宗“A鸡”必须经过质量部门认可鸡的胸肉每块必须100克左右,误差不得超过2%；每一批进货都必须有时间卡,上标明何时进货,最后使用期限等；鸡块、辣鸡翅炸出1小时,汉堡做好10分钟后,若未销售掉必须进行处理；餐桌上不能留有油迹,客户用过食的桌子不能超过3张。

2、专业化（Specialization）

随着形势的发展,现在许多工作的分工越来越细,连锁体系的发展也不例外。

连锁体系中划分了产品开发部门、市场调查部门等,根据这些部门提供的资料,再进行试验、生产,而在产品推向市场之前,还有专人制作POP、连锁店体手册、广告策划、营销策划、加盟店的店铺设计等。在与供货商之间已开始利用互联网络,将存货管理等制成流程报表和传票,以利于整体的运作。

3、标准化（Standardization）

标准化的表现方式在于操作的标准。由总部负责订货、采购,然后统一分配到各分店,并且各分店要按照总部拟订的流程来进行。除此之外,总部在企业整体形象的包装设计,如各分店所使用的商品、商标、装潢等都需要统一,甚至外观、标准色、字体协调一致，还有员工的着装、广告宣传等,也要协调一致。

总之,3S要达到的目标就是“谁都会做、谁都能做”。根据这个原则,连锁体系组织内的每个部门,都需要分工明确,各司其职,圆满完成任务。

总结

连锁体系的建立往往意味着一家企业战略规划从局部市场向宏观市场开拓的阶段过度，这其中无论是枢纽的进一步升级还是连锁分支的扩散，都离不开组织机能开发和连锁3s原则的成熟应用，如何针对实际情况灵活运用，不只是一个课题，也是一手重要的生死棋。

三、面汤怎么做好吃，面馆？

猪大骨、两只老母鸡，两只老鸭一起炖煮两小时做面汤。

四、面馆的面汤怎么做？

面馆的面汤相当于卖出去的面的灵魂，所谓”唱戏的腔，厨师的汤”，面馆的面汤是要精心准备的，用猪骨，鸡架先用清水清洗，然后放锅内加水烧热焯水二十分种左右，捞出来清洗，锅内加水放大葱几节，姜切片放六七片，花椒颗十多个，大火熬，一般在一个小时到两个小时，以汤色呈牛奶色为佳。

五、开面馆应该怎么做？

开面馆需要注意以下几点：

1.明确结论：要提供美味可口的面食，赢得顾客口碑和信任。

2.解释原因：为了做到这一点，需要注意以下几点：

（1）食材选择：选用优质的面粉和新鲜的配菜，确保面食的质量和口感；

（2）口味调配：根据不同地域和顾客的口味偏好，制定不同的面食口味；

（3）服务质量：提供优质的服务，包括快速和准确的点餐、卫生干净的用餐环境等；

（4）价格合理：在保证食品品质的前提下，控制成本，制定合理的价格，吸引更多的顾客。

3.内容延伸：在整个开面馆的过程中，要注重品牌形象的营造，比如起一个易记、有特色的店名，制定识别度高的标志等，以及合理的市场推广策略，比如活动、优惠等，提高品牌的知名度和美誉度。

六、面馆的肉丝怎么做？

面馆的肉丝用葱姜蒜炒制加酱油高汤盐鸡汁酱油肉丝面。

七、温州面馆浇头怎么做？

方法步骤：

1、 肉洗净备用。

2、 红，绿椒洗净备用。

3、肉剁碎。

4、红，绿椒剁碎。

5、葱，姜切碎，胡萝卜切小丁，香菜切段。

6、 起锅烧热，放入葱，姜末。炒出香味。

7、然后放入肉末，继续翻炒。

8、 在放入红，绿椒。继续翻炒。

9、 再放胡萝卜丁。继续翻炒。

10、然后加适量的水，炖10多分钟即可。

11、出锅前淋一点湿淀粉勾芡，放适量的盐和鸡精。

12、面条煮好用凉水过好，装碗。（我的面条是荞麦面的哦！）

13、上面放一层肉卤，在放一点香菜装饰一下。

八、怎样借助互联网把一家面馆做好？

只需要两点：

1、各种团购平台上线，然后疯狂刷销量和好评；

2、不断给饭店制造新闻事件，刷存在感！

3、具体可以参考：包子店老板酷似周星驰

九、东吴面馆的面是怎么做的？

主料：面、颈背肉250g 。

辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙，八角1个、黄瓜，胡萝卜，心里美萝卜、绿豆芽。

做法：

肉切成小碎丁，葱姜切片;锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱;小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁;粘稠即可;把酱浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。

十、小面馆怎样用互联网做生意？

1、利用微信公众号宣传

2、联合美团、饿了吗、大众点评等，扩大宣传力度

3、空间朋友圈也可以利用起来，经常发朋友圈，也可以做活动，比如朋友圈集赞赠饮料等活动